手工蘋果瑞士卷
材料:
雞蛋2個、細砂糖25g、沙拉油20g、低筋麵粉40g、
鹽少許、泡打粉1/8小匙、水1/8杯、蘋果果醬適量
作法:
(1).蛋黃加少許糖和鹽打發至顏色呈現淡黃色，
(2).將作法(1)加入沙拉油與水拌勻，
(3).將低筋麵粉及泡打粉過篩加入並拌勻，
(4).將蛋白與剩下的糖打發至呈現乾性發泡，
(5).將作法(3)加入(4)並拌勻，
(6).烤盤上鋪上烤盤紙並倒入麵糊，以刮刀抹平至無氣泡孔，
(7).取大鍋並放入蒸架(這邊用的是牛頭牌萬用大鍋)，
蓋上鍋蓋並關起節氣頭後，以中火預熱10分鐘後放入烤盤，
(8).以中火烤約20~30分鐘熄火並取出放涼，
(可以用手按按看~手上沒有沾到麵糊就好囉)
(9).將蛋糕倒扣並撕去烤盤紙，塗上果醬捲成圓筒狀冷藏即可。
(食用前可再撒上糖粉裝飾!)
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