向陽處的雨

今天是烹飪課開始的第一天，

第一堂先來點簡單的課程...算是西餐刀小試一下身手吧!(我沒有牛刀)

今天教的是翠綠沙拉+塔塔醬、法式水煮牛肉、蕃茄冷湯，

嗯!材料費真貴...我有點心疼我的錢呀!

唉!廢話不多說了~寫寫做法吧!

翠綠沙拉+塔塔醬:

材料:

蘿蔓萵苣+結球萵苣各120g、小黃瓜80g、洋蔥丁30g、

酸豆(或酸黃瓜)15g、蛋黃醬250g、檸檬汁20cc、香芹碎適量、鹽適量、胡椒適量!

(1).蘿蔓萵苣+結球萵苣先洗乾淨並泡入冰水中以增加鮮脆!

(2).小黃瓜洗乾淨後橫切備用!

(3).開始做塔塔醬囉~

準備好洋蔥丁、酸豆(或酸黃瓜)、蛋黃醬、檸檬汁、香芹碎、鹽、胡椒...

並拌勻即可；蛋黃醬可用市售沙拉加全蛋製作!

(4).食用前將生菜撕成1口大小並配上沙拉醬即可!

法式水煮牛肉:

材料(a):

沙郎牛肉480g、西洋芹40g、紅蘿蔔60g、洋蔥160g、月桂葉1片、奶油40g !

材料(b):

青江菜80g、玉米筍80g、馬鈴薯160g、西洋芹120g、紅蘿蔔160g !

(1).將牛肉用保鮮模包好並用棉線綁緊，使用牙籤在牛肉上刺一些小洞，

(2).將材料a放入鍋中用小火慢慢燉煮，

(3).材料b分別處理好後，除馬鈴薯需炸成薯條以外...其他皆用熱水燙熟備用，

(4).小火慢燉1小時後，將牛肉拆開並切片並與材料b一起裝盤!

蕃茄冷湯:

材料:

蕃茄480g、黃甜椒40g、小黃瓜20g、蒜頭3g、雞高湯250cc、

白酒醋適量、橄欖油適量、墨西哥辣椒醬適量、胡椒鹽適量 !

(1).蕃茄底部用刀劃個十字，並丟入熱水煮至去皮，

(2).蕃茄去皮後先切丁，並加入其他材料一起打成汁，

(3).送入冰箱冷藏!