向陽處的雨

~威靈頓牛肉派~

材料:起酥皮2片、牛肉200g、蒜碎20g、洋蔥碎30g、洋菇片100g、紅酒40cc、

        蛋1顆、油15cc、胡椒適量

做法:

(1).牛肉以水煮方式煮熟(可加入蔬菜一起煮)。

(2).熱鍋後炒香蒜碎、洋蔥碎、洋菇片。

(3).加入紅酒拌勻後放涼備用。

(4).將蛋打散備用。

(5).將餡料平鋪在起酥皮1/3處，再放上牛肉捲起。

(6).接縫處刷蛋液黏合；表面刷蛋汁上色。

(7).肉派入烤箱以上、下火各200度烤10分鐘直到表面變金黃色。

~菇菇沙拉附蜂蜜芥末醬~

材料:

(a).橄欖油30cc、蘑菇200g、生香菇100g、杏鮑菇100g、蒜頭2顆、辣椒1支、

     九層塔20g

(b).橄欖油45cc、白酒醋30cc、蜂蜜30g、美式芥末醬30g

做法:

(1).先將材料(b)拌勻後備用。

(2).將蘑菇、生香菇、杏鮑菇切塊；並將蒜頭拍碎、辣椒切段。

(3).熱鍋後倒入橄欖油與蒜頭、辣椒爆香。

(4).倒入蘑菇、生香菇、杏鮑菇拌炒，最後再加入九層塔。

(5).到入已做好的材料(b)即可。

~曼哈頓蛤蜊湯~

材料:蛤蜊250g、奶油20g、培根碎40g、洋蔥碎100g、紅蘿蔔丁20g、

        西芹丁20g、蒜白切片20g、青椒切丁20g、蒜頭碎3g、蕃茄丁100g、

        水800cc、馬鈴薯丁80g、百里香適量、月桂葉適量、辣椒水適量、

        辣醬油適量、鹽適量、胡椒適量

做法:

(1).蛤蜊吐沙完後用水煮開並取處蛤蜊肉，湯汁備用。

(2).奶油炒培根，並加入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜白、青椒、蒜頭、蕃茄。

(3).炒約3分鐘至材料軟化。

(4).加入水、蛤蜊湯汁、馬鈴薯，並用百里香與月桂葉、鹽、胡椒調味。

(5).煮至馬鈴薯軟化並加入辣椒水、辣醬油調味。

(6).倒入湯碗中再加上蛤蜊。