向陽處的雨

(今年家裡包了好多粽子，粽葉有用了２種喔！這張照片是阿母包的

(她用褐色粽葉），最後一張照片中綠色粽葉的粽子才是我包的！)

我們家是做北部粽，所以所有的料都會先用各半熟再去蒸！

材料有：糯米、滷肉、金勾蝦、魷魚乾、

　　　　鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子、芋頭

調味料有：油蔥酥、醬油、五香粉、八角、滷肉湯汁

做法：

(1)．先將糯米用水泡一下備用，

(2).滷一鍋滷肉備用，

(3)．乾栗子泡開後將皮挑乾淨並瀝乾，

用熱油炸一下增填香氣後再用水煮熟備用，

(4)．紅蔥頭洗淨後切片並用豬油慢慢炸，

一邊炸一邊不停翻動～直到炸到變成油蔥酥，

(5)．將鹹蛋洗乾淨並將蛋白與蛋黃分開備用，

（我們家都會再切一半．．．因為怕膽固醇太高呀！）

(6)．香菇洗淨後用水泡開，泡開後留下香菇水炒糯米，

香菇則切成適當的大小備用！（不用的香菇頭可切碎拌在糯米中）

(7)．將金勾蝦、香菇加、油蔥酥與滷肉湯汁拌炒後備用，

（阿母另外有多加了點絞肉）

(8)．將泡開的魷魚乾煮開備用，

(9).將糯米倒入大鍋中並加入泡香菇的水與五香粉、

再使用滷肉湯汁與醬油來調味，

(10)．糯米拌炒至半熟備用，

(11)．取2片粽葉並以尖頭朝裡面的方式對疊，

粽葉折起來後放入糯米以及喜歡的料後，

再加入一些糯米將料蓋起來後把粽子包好!

(11).取蒸籠並先行煮開底層的水，水滾後放入粽子蒸25分鐘!

今年是我第一次學做粽子，阿母的動作好快我跟的好辛苦!